网站颜色:

餐饮经营管理书籍2册 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册 餐厅开店创业书籍 餐厅经营从入门到精通团队管理中餐西餐厅餐饮服务与管理.

  • 产品名称:餐饮营销
  • 是否是套装:是
  • 书名:餐饮营销
  • 定价:33.80元
  • 出版社名称:蓝天出版社
  • 出版时间:2005年05月
  • 作者:陈放
  • 开本:16开
  • 书名:餐饮营销

餐饮运营实操手册

定价:(咨询特价)

作者:光明,邹金宏

出版社:广东经济出版社有限公司

出版时间:2017年01月

ISBN(咨询特价)

 

新餐饮 新创意

定价:(咨询特价)

作者:罗华山

出版社:广东经济出版社有限公司

出版时间:2018年01月 

ISBN(咨询特价)

餐饮运营实操手册

本书注重餐饮业的**化、规范化管理。两位作者都是餐饮业的**从业人士,**作者光明有着“在餐饮业、连锁服务业有十五年中高层管理经验”,本书的作者兼策划邹金宏*是从餐饮店的服务员起铂做到出色的职业经理人,高管,餐饮培训顾问。本书在编写过程中,采用了不少来自连锁餐饮公司的实操指导资料,*具实操性,如:

    1、员工手册介绍

    2、品质管理

    3、服务管理

    4、清洁与环境管理

    5、培系统管理

    6、区域管理

    7、管理组发展计划管理

 

新餐饮 新创意

在互联网、移动客户端、大数据及用户需求日益个性化和多化的背景下,一些传统餐饮品牌踌躇不前,一些新锐餐饮品牌异军突起。

只有不断创新,不断抓住用户痛点,才能保证餐饮品牌在激烈的市场竞争中具有**的*势。本书作者对7大现象*餐饮品牌的成长故事进行了深度挖掘,并研读了针对互联网 应运而生的餐饮外延服务,从价值重构、聚焦战略单品、品牌营销等方面讲述了适应未来餐饮的盈利模式。文中的案例涉及中餐、快餐、西餐等多个餐饮品类与品牌。无论你是餐饮界的新手,还是餐饮界的老掌柜,都**会有收获。

餐饮运营实操手册

光明,1995年毕业于厦门大学,历任麦当劳经理,*思麦连锁运营总监,多家餐饮连锁公司副总经理和**运营顾问。在餐饮业、连锁服务业有15年中高层管理经验。

邹金宏,餐饮学者梦想协助创办世界前十强餐饮品牌(达到1000家店)。素师傅饮食管理创办人。讲授餐饮管理、健康饮食智慧、了凡四训企业家班等课程,提供管理改善、六好/6S管理实施顾问。部分著述:《餐饮实用制度与表格大全》《麦当劳的成功启示》《现代餐饮厨房主管实用培训》《餐厅服务培训大*》《现代餐饮六好管理实操》《海底捞管理智慧》等。

 

新餐饮 新创意

罗华山 

餐饮新媒体专家

餐饮O2O新媒体CEO

中国互联网餐饮研究院副院长

华南多家连锁餐饮企业战略顾问

15年连锁餐饮品牌、营销、市场运作经验,自2013年开始专注于研究餐饮与互联网,并创立“餐饮O2O”,*位为餐饮产业链新媒体,覆盖*移动媒体平台,截至2017年5月,餐饮上下游用户近,60万,形成*定的行业影响力。自主创办“中华标杆餐饮故事会”系列活动,在中国餐饮业引起了*大反响和关注。

餐饮运营实操手册

**章  员工手册介绍

一、员工手册简介

二、某连锁餐饮员工手册内容示范之一:欢迎加入

三、某连锁餐饮员工手册内容示范之二:餐厅沟通

四、某连锁餐饮员工手册内容示范之三:奖励制度

附件一:餐厅员工基本配置

附件二:关于餐厅人员升迁流程的通知

附件三:餐厅人员晋升*准

附件四:评选中**餐厅经理

附件五:餐厅**员工评定管理办法

附件六:餐厅人员工作调动流程

附件七:员工聘用管理办法

附件八:解聘管理办法

第二章 品质管理

一、品质管理概念

二、餐厅实际质量管理

第三章 服务管理

一、概述

二、服务程序、步骤

三、服务的观念与原则

四、服务开始实例

五、服务注意事项

六、员工管理现金职责

七、处理**服务

八、个性化服务

九、提供良好服务的*准

十、服务顾客十大戒律

十一、快餐厅服务的时间*准

十二、找出服务时间长的原因

十三、成功与持续地提**台的服务工作

十四、服务策略

十五、**服务原则——亲切

十六、**服务原则——微笑

十七、服务的**境界——接待

十八、*成服务**的有效手段——引导

十九、服务要领

二十、顾客投宿及处理技巧

二十一、服务访谈的重要性与技巧:找出“沉默的投诉”

二十二、事件处理

二十三、提高顾客满意度的有效措施

二十四、顾客情绪引发后果

二十五、顾客投诉心理因素

二十六、顾客投诉应对策略

二十七、顾客满意的*定因素

二十八、顾客满意的五种情绪

二十九、顾客忠诚的*定因素

三十、顾客购买成本

三十一、顾客宣言

第四章  清洁与环境管理

一、概念

二、清洁重要性和*要性

三、餐厅清洁小组

四、清洁用具

五、清洁程序

六、玻璃清洁

七、卫生间六大重点

八、打烊、*止营业后内部清洁

九、机器保养

十、值班管理

十一、随手清洁

十二、清洁的黄金时间

十三、清洁物料的使用

十四、清洁的考核

十五、清洁的内容

十六、清洁的*准

十七、环境

十八、餐厅QSC检查内容

...........................

新餐饮 新创意

**章 价值重构

胡桃里:跨界创新,文艺小资

*创音乐酒馆品类    005

护城河:多文化    012

品牌进化历程    017

新战略,新打法    019

宴遇:如何让创意成为基因

让创意深入骨髓    031

互联网营销:跨界玩出彩    039

与其*好,不如不同    044

勇于折腾的宴遇    047

*耕细作,修炼内功    051

傅乙晟自述:做宴遇面试了百位厨师    054

云味馆:提升组织力,打造**团队

创意无*限    059

打破层*,重塑组织    063

打造幸福工作环境    070

可持续学习系统    074

        无疆界组织的打造    078 

第二章 聚焦战略单品

松哥油焖大虾:打造*民款美食

松哥油焖大虾的创业故事    092

用创意的方式卖小龙虾    103

松哥外卖    113

小龙虾未来发展趋势    115

蛙来哒:无创新不餐饮    119

专注炭烧牛蛙,志做品类**    119

打造**顾客体验    126

有创意的营销创新    132

第三章 品牌营销

探鱼:营销创造力,为品牌发力

打造**潮流的餐饮品牌    148

企业文化*层设计    152

品战略,聚焦烤鱼    155

场景升*:好吃又好看    160

服务:三大承诺,*尽细节    164

互动营销,玩转150万会员    167

大龙燚:中国“现象*火锅”的品牌之路    178

大龙燚“重口味”突围    178

外卖,解决堂食消费痛点    181

随身锅,抢占方便火锅“红海”制高点    184

产品力“定海神针”,注重用户体验    186

打造品牌力,玩转营销    188

第四章 互联网 餐饮

易掌门智慧餐厅系统:让天下没有不赚钱的餐厅

傻瓜式操作教你做甩手掌柜    208

餐饮大数据    211

在同类软件中的*势    217

良好的用户反馈    222

餐饮O2O新媒体:开启互联网餐饮的品牌之路    225

未来3~5年餐饮业的10大趋势    225

餐饮O2O新媒体发展历程    234

社群:行知研习社    234

线下活动:故事会    235

热门设计服务