恩施鹤峰 侯哥合渣粉 土家黄豆粉 和渣粉 黄豆面 懒豆腐粉

【品名】侯哥 合渣粉

【规格】110克 袋装

【净重】110克/份

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    合渣，又名“懒豆渣”、“懒豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。

   由湖北土田王食品开发有限公司生产的侯哥合渣粉（110g），采用先进的工艺加工技术，并经专家精心调制，其口味独特，营养丰富，适合中国人体质和饮食习惯。

一、《汤料合渣》

1、原料：合渣粉200克，菜叶600-800克，食用水4500－5000毫升，食盐适量。

2、菜叶选用：常以青绿白菜叶为主，细嫩萝卜菜叶宜可，韭菜也别具风味。

3、制作方法：先将合渣粉缓慢投入冷水中，边投边用筷子搅拌均匀，约半小时后加温，待快煮沸时迅速投入切碎的菜叶，煮沸后加盐即可食用。菜叶要先在锅时用清水煮沸片刻，捞出后挤去水分，以防生菜叶影响合渣风味，但煮沸时间不宜过长，以免损失菜叶营养。

二、肉末合渣：

     原料：合渣粉200克；肥瘦肉末50－100克；色拉油（或猪油）10－20克；白菜叶150克；蒜苗50克；生姜末3－5克；辣椒粉1－3克；食用水 800－1100毫升。

    首先炒酥肥瘦肉末， 将合渣粉缓慢投入冷水中，边投边用筷子搅拌均匀，约半小时后加温，待加热煮沸时，加入适量食盐、切碎的白菜（同上要先煮沸）、炒酥的肥瘦肉末，继续煮沸即成。

三、速溶豆浆的制作方法：

    先将合渣粉放入冷水中合匀，待充分吸收水分后，放入容器中煮开，加上白糖煮即可食用（200克合渣兑2000克水），以上方法适用早餐食用！

四、豆腐脑制作方法：

     操作过程和豆浆一样，等豆浆加热到96度时，将石膏或内酯少许，用水冲匀放入容器中，盖上盖子焖十五分钟，即可将你喜欢的佐料加入。这样美味可口的豆腐花就可以尽情享用了，像火锅一样用小火炖着吃更具风味噢！你在他乡，是否还记得这个味呢？