恩施土特产农家风味泡菜酸菜芋头杆芋荷梗腌芋头杆土家特色山野菜
- 净含量:500g
- 包装方式:食用农产品
- 品种:其他
- 热卖时间:1月2月6月7月8月9月10月11月12月
- 产地:中国大陆
- 省份:湖北省
- 城市:恩施土家族苗族自治州
【品名】酸辣芋荷梗、腌芋头杆、农家泡菜;
【产地】湖北·恩施
【快递】默认中通快递,其他请先客服;
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农家泡菜——芋头杆儿(芋荷梗)
“硒都”恩施的大山里,地处长江三峡腹地的秘境巴东,位于5A级风景区神农溪畔,是芋头生长的好地方。建始的三里坝,是闻名遐迩的“芋荷杆之乡”。每到深秋之际,人们把掰过脚叶的芋荷梗主茎割回,掐掉叶子后洗涮干净切成片状,放上少量食盐、红辣椒、花椒、大蒜、姜丝等佐料,然后放进坛子里密封,一周时间便可食用。如果将鲜艳的芋荷梗与大米饭拌和食用,更加妙不可言,米饭的香味,芋荷梗的新鲜味,发酵的酸味,再加上天然红色散发的特殊气味,拌和成一道特色美味,百吃不厌。如果将鲜肉和芋荷梗炒或红烧,能将鲜肉的色泽和味道进一步提升,可谓美食精品。
芋头杆的制作方法:
1:选取新鲜的芋头干,洗净沥干。
2:切成大约1cm的节,撒上精盐、红辣椒、花椒、大蒜、姜丝等。
3:装入坛中,腌制大约4-5天的时间即可食用。芋头杆经过用盐水腌制、自然发酵后,酸辣可口,香脆味美,可做红烧类菜肴,也可以煮鱼,或者直接食用。
食法介绍:芋荷梗不仅是即食凉菜,还可以素炒、烧汤、烧火锅、干烧锅、烧羊杂、做配料调料、是很好的开胃菜!
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