爱和自由:让面包机做出好面包 面包烘焙基础知识常用馅料表面装饰 面包制作流程教程 烘焙入门书甜点欧包全麦西点烹饪生活图书籍
- 产品名称:爱和自由:让面包机做出好...
- 书名:爱和自由:让面包机做出好面包
- 作者:爱和自由
- 定价:59.00元
- 书名:爱和自由:让面包机做出好面包
- 开本:16开
- 是否是套装:否
- 出版社名称:北京科学技术出版社
- 内文用纸材质:铜版纸
- 页数:272
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基本信息 | |||
书 名 | 爱和自由:让面包机做出好面包 | ||
出版社 | 北京科学技术出版社 | 作 者 | 爱和自由著 |
出版时间 | (咨询特价) | I S B N | (咨询特价) |
定价 | 59 | 开 本 | 16开 185*260 |
装 帧 | 平装 | 版 次 | 1 |
字 数 | 0 (千字) | 页 数 | 266 |
读者范围 | 普通大众 | ||
内容简介 | |||
本书是自由老师关于面包机的精心力作,包含面包机使用基础知识,常用馅料和表面装饰,以及一百多个花样配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区。 | |||
作者简介 | |||
爱和自由,面包烘焙专业博主,11年的焙龄都给了面包。对配方精研,对制作用心,出自她手的面包个个风味十足,受到众多烘焙爱好者的喜爱。 | |||
编辑推荐 | |||
配方太好了!15万购书者推荐“从没用面包机做过这么好吃的面包”。173个花样配方适用任何面包机专注面包烘焙15年的自由老师精研配方比例,适用于任何面包机。 | |||
目录 | |||
PART 1 基础知识 | |||
试读 | |||
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